Denominazione: Oltrepo’ Pavese Barbera Doc Nome: Campo del Marrone
Uvaggio: Barbera 100%.
Tipologia: Rosso fermo.
Grado alcolico: 15,5% Vol.
Acidità totale: 6,2 g./l.
Vigneti: Comune di Canneto Pavese.

Forma di allevamento: Spalliera tradizionale, potatura Guyot semplice.
Resa uva per Ha.: Q.li 70/80

Raccolta delle uve: Manuale, con trasporto immediato alla cantina in piccoli contenitori di acciaio inox. Vinificazione: Diraspapigiatura soffice. Fermentazione alcolica in parte per 20 giorni in tini da 500/750 lt. con follature manuali giornaliere ed in parte in piccole vasche di cemento.

Maturazione: Fermentazione malolattica subito dopo quella alcolica in botti da 5 Hl. della Stiria, 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio.
Permanenza in legno: 12 mesi.

Filtrazione e imbottigliamento: Il vino già stabilizzato dal legno non ha bisogno di particolari trattamenti di filtrazione.

Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo: Intenso, pieno, armonico con sentori di viola, cuoio, tabacco e mentuccia. Frutto carnoso e sfumature pepate.
Sapore: Centro bocca saldo e compatto, sviluppo sciolto e saporito con lunga persistenza di ciliegia, di buon equilibrio, di giusto corpo

Abbinamenti: Brasati, cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati.