ZONA DI PRODUZIONE E VINIFICAZIONE:
Proviene da vigneti siti sulle colline di Sorni e nel Campo Rotaliano, allevati con la pergola semplice trentina, in terreni di matrice calcarea e franco sabbiosi. Dopo una macerazione del pigiato per 15 giorni a temperatura controllata, viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio per l’affinamento con un breve passaggio in barriques.

VITIGNO :
Lagrein : si presenta con un grappolo a forma leggermente piramidale, tozzo con una o due ali ; un acino medio di colore blunero, regolare con una polpa molle, acidula e succosa. Ha una foglia di misura media e trilobata.

ESAME ORGANOLETTICO :
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo gradevolmente fruttato e intenso con una buona armonia tra frutti (more) e spezie, con sentori di viola mammola.
Sapore asciutto, sapido e pieno, gradevolmente vellutato, complesso e persistente.

CONSUMO OTTIMALE:
Il periodo migliore per degustare il caratteristico profumo fruttato è la gioventù del primo anno di vita; nei due o tre anni successivi evolve diventando più morbido e vellutato e si accentuano le note speziate.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI :
Interessante con i tipici antipasti trentini a base di salumi , si sposa molto bene con i piatti di mezzo anche se impegnativi, carni bianche, arrosti, tagliatelle alle noci ed è il compagno ideale di stracotti e cacciagione.

TEMPERATURA :
18° C. Stappare al momento del servizio.