È la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.

Colore: Giallo Opalescente

Stile: Passion Fruit Sour Ale

Temperatura di servizio: 6°/8° C

Fermentazione: Alta

ABV 5,6° | IBU 20 | EBC 8