Muller Thurgau DOC - Gaierhof

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ZONA DI PRODUZIONE E VINIFICAZIONE:
Proviene da vitigni di montagna, in particolare della Val di Cembra, allevati con la pergola semplice trentina, in terreni fluvio-glaciali , sabbiosi e ghiaiosi. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati , a cui segue un affinamento in acciaio. E’ un vino dal profumo fruttato intenso, asciutto e fresco dal carattere personalissimo con una buona acidità che stimola la persistenza.

VITIGNO:
Müller Thurgau: si presenta con un grappolo piuttosto piccolo , spesso con un’ala, cilindrico, mediamente compatto di colore giallo verdolino-dorato , con polpa succosa, di sapore leggermente aromatico che ricorda lontanamente il moscato, dolce e poco acida.
La foglia è di grandezza media e frastagliata.

ESAME ORGANOLETTICO:
Morbido colore giallo paglierino dai riflessi verdolini.
Profumo netto, fruttato, floreale e intenso, fresco, lievemente aromatico con sentori di salvia.
Leggero di corpo, gusto secco senza asperità, sostenuto dall’acidità che ne stimola la freschezza ed il profumo.

CONSUMO OTTIMALE:
Il periodo ottimale per il consumo è il primo anno di vita.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
Molto gradevole come aperitivo. Il carattere personalissimo e la buona acidità vogliono accostamenti con pesci pregiati, crudità e risotti delicati.

TEMPERATURA:
10° - 12° C. Da stappare al momento del servizio

Muller Thurgau DOC - Gaierhof

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