TIPO
Vino Liquoroso

CLASSIFICAZIONE
IGT Terre Siciliane

VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata nella prima settimana di Settembre

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dell’uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata, 17° - 18°C, per raggiungere il tenore alcolico di 5° - 6°. Aggiunta di distillato di vino sino a 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto con i loro gli aromi.

MATURAZIONE
Sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale

AFFINAMENTO
Almeno 2 mesi in bottiglia

GRADO ALCOLICO
16% in vol

RESIDUO ZUCCHERINO
135 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12° - 16° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale coi dolci, frutta fresca e secca. Splendido con formaggi piccanti

MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA
È un vino da bersi preferibilmente entro quattro anni

COLORE
Oro antico brillante con decisi riflessi topazio

PROFUMO
Intenso ed armonico, complesso e deciso di moscato, con netti sentori di albicocca

SAPORE
Pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi, albicocca ed uva passa