Pignolo Rosazzo DOC - Ronchi di Manzano

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Vitigno:
Pignolo 100%

Gradazione alcolica:
13,50%

Tipo di impianto:
Guyot

Tipo di terreno:
Marna ed arenaria di origine eocenica che formano la “ponca” caratteristica dei Friuli Colli Orientali.

Anno di impianto:
2004

Macerazione con le bucce:
12 giorni

Vinificazione:
Ottenuto da una selezione di uve provenienti dalla collina più alta di Rosazzo. Diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, macerazione sulle vinacce per circa 12 giorni, dopo di che il vino viene messo in barriques per un periodo di circa dodici mesi.

Affinamento:
Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia. Il Pignolo è commercializzato 3 anni dopo la vinificazione così come sancisce il disciplinare.

Esame degustativo:
Colore rubino allegro e brillante. Profumo intenso e gentile, fruttato con tracce di amarena, di more e di una nota speziata. Gusto caldo, morbido, avvolgente, secco, ben strutturato, molto robusto e leggermente tannico. Ottimo con carni per arrosto di maiale, di agnello e con cacciagione.

Pignolo Rosazzo DOC - Ronchi di Manzano

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