Prosecco DOCG Vald. Ex. Dry. - Masottina

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Tipologia: Spumante Extra Dry
Vitigno: 100% Glera
Gradazione alcolica: 11,50% vol.

Dati analitici: pH 3.15 – acidità totale 5,70 g/l – zuccheri: 14,0 g/l
Caratteristiche fisiche (pressione afrometrica Bar a 20°C):
5,0 +/- 1,00
Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene

Tipo di terreno: collinare, di origine morenica, di medio impasto
Altitudine: 100 - 330 s.l.m.

Vendemmia: agosto/settembre
Fermentazione: fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi Affinamento in bottiglia: 1 mese circa


Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Calice consigliato: calice Conegliano Valdobbiadene Come indicare nella lista dei vini:
Masottina Conegliano Valdobbiadene Extra Dry Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Conegliano - Treviso

Note Di Degustazione
Spuma: giustamente evanescente, perlage fine e persistente. Colore: giallo paglierino scarico.

Olfatto: grande nitidezza olfattiva con chiare note di mela verde, susina, pera e albicocca in un gioco continuo di alternanze floreali di gelsomino, fiori di acacia e glicine.
Palato: suadente e morbido. In evocazione onirica si coglie in bocca un frutto polposo e fresco. Elegante il residuo zuccherino che accentua le note balsamiche rese vive da una fresca acidità. Snello e asciutto in retrogusto mantiene la sua aromaticità. Caratteristiche: vino di grande armonia ed eleganza dove estrazione e intensità vengono ben bilanciate da una glicerosa morbidezza.
Abbinamenti gastronomici... e non solo: più vari e ricercati: crostacei pesce crudo e marinato, tartar di pesce, formaggi cremosi, ma anche da solo come aperitivo. Ama una personalità vivace, ricercata e suadente.

Prosecco DOCG Vald. Ex. Dry. - Masottina

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