Valpolicella DOC Classico - Nicolis

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DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore: rosso rubino di media intensità.

Profumo: fresco e fruttato, con note di ciliegie e marasche.

Sapore: buon corpo, spiccata acidità, amarognolo, sapido ed armonico.

VINIFICAZIONE Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 10 giorni, a temperatura controllata.

Maturazione: 6 mesi in acciaio.

Affinamento in bottiglia: 1 mese.

CONSIGLI GASTRONOMICI Cibi: pasti completi di tutti i giorni. Ideale con antipasti di salumi misti, pizza e, servito fresco, anche con pesci grassi.

VITIGNI: 65% Corvina 25% Rondinella 10% Molinara

RESA PER ETTARO: 84 hl/ha

VENDEMMIA: manuale

Valpolicella DOC Classico - Nicolis

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